Kem xoài là món tráng miệng yêu thích của nhiều người, đặc biệt vào những ngày hè oi bức. Với vị ngọt thanh của xoài chín, hòa quyện cùng độ béo mịn của kem sữa, kem xoài không chỉ giúp giải nhiệt mà còn làm mê hoặc vị giác của bất cứ ai thưởng thức. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm kem xoài đúng chuẩn tại nhà. Bài viết này Top Google sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm kem xoài thơm ngon, dễ làm và đảm bảo thành công ngay lần đầu thử nghiệm.
Nội dung chính:
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm kem xoài
Trước khi bắt tay vào làm kem xoài, việc chuẩn bị đầy đủ và đúng nguyên liệu là rất quan trọng để món kem đạt hương vị thơm ngon và kết cấu mịn màng. Dưới đây là những nguyên liệu chính bạn cần chuẩn bị:
- Xoài chín tươi: 2 quả to (khoảng 500g), nên chọn loại xoài ngọt, thịt vàng như xoài cát Hòa Lộc để kem có màu đẹp và vị thơm đặc trưng.
- Kem tươi (whipping cream): 200ml, giúp kem béo ngậy và mịn màng.
- Sữa đặc có đường: 100g, để tạo vị ngọt đậm đà cho kem.
- Sữa tươi không đường: 200ml, giúp kem có độ lỏng vừa phải, dễ xay nhuyễn.
- Đường cát trắng: 50g (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị).
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê, giúp làm tăng hương vị và giữ màu xoài tươi sáng hơn.
- Muối tinh: Một nhúm nhỏ để cân bằng vị ngọt và làm tăng độ ngon.
Chuẩn bị đủ nguyên liệu, bạn sẽ dễ dàng tạo nên món kem xoài vừa thơm vừa mịn, cực kỳ hấp dẫn.
Hướng dẫn chi tiết cách làm kem xoài tại nhà
Bước 1: Sơ chế xoài
Chọn những quả xoài chín mềm, mọng nước, không bị dập hoặc thâm. Gọt sạch vỏ, cắt lấy phần thịt xoài, bỏ hạt rồi cắt thành từng miếng nhỏ để dễ xay nhuyễn. Để kem có màu vàng đẹp mắt và giữ được hương vị tươi ngon, bạn có thể ngâm xoài trong nước cốt chanh pha loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 2: Xay nhuyễn xoài
Cho xoài vào máy xay sinh tố, thêm đường và nước cốt chanh vào. Xay thật nhuyễn mịn để hỗn hợp xoài có độ sánh và mịn màng. Nếu muốn kem cực mịn, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần xơ và thịt xoài thô.
Bước 3: Trộn hỗn hợp kem và sữa
Trong một tô lớn, bạn cho kem tươi, sữa tươi không đường, sữa đặc có đường vào rồi khuấy đều hoặc đánh bằng máy đánh trứng tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn, không còn vón cục.
Bước 4: Kết hợp xoài và hỗn hợp kem
Đổ phần xoài xay nhuyễn vào tô kem và sữa đã chuẩn bị. Dùng muỗng hoặc phới lồng khuấy đều tay để hỗn hợp đồng nhất. Bạn có thể nếm thử và điều chỉnh độ ngọt bằng cách thêm đường nếu cần.
Bước 5: Đóng hộp và làm đông
Đổ hỗn hợp kem xoài vào hộp nhựa hoặc khuôn đựng kem, dùng thìa hoặc phới dàn đều mặt hỗn hợp. Đậy kín nắp hộp rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Để kem đông cứng và đạt được độ mịn ngon nhất, bạn nên để kem trong ngăn đá ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm.
Bước 6: Khuấy đều trong quá trình đông lạnh (tùy chọn)
Sau khoảng 2-3 tiếng, bạn nên lấy kem ra khuấy đều một lần để tránh kem bị đóng đá cứng thành các cục lớn, giúp kem giữ được kết cấu mềm mịn hơn khi thưởng thức.
Mẹo làm kem xoài ngon, mịn và hấp dẫn hơn
- Chọn xoài chất lượng: Nên chọn xoài chín mềm, ngọt tự nhiên, không bị chua hoặc héo. Xoài cát Hòa Lộc hay xoài Keo là lựa chọn lý tưởng.
- Không nên cho quá nhiều đường: Vì xoài đã ngọt, việc thêm quá nhiều đường sẽ làm kem bị ngọt gắt, mất đi vị tự nhiên.
- Dùng kem tươi chất lượng: Kem tươi béo ngậy sẽ giúp kem xoài mịn, thơm và có kết cấu chuẩn hơn.
- Thường xuyên khuấy kem khi đông: Nếu có thể, hãy lấy kem ra khuấy 2-3 lần trong thời gian làm đông để kem không bị đá cứng và mịn hơn.
- Thêm một chút muối: Muối giúp làm nổi bật vị ngọt và tăng hương vị cho kem xoài.
- Sử dụng máy làm kem nếu có: Nếu có máy làm kem, bạn sẽ rút ngắn thời gian làm đông và kem cũng mịn hơn rất nhiều.
Biến tấu sáng tạo với kem xoài
Bạn có thể biến tấu món kem xoài truyền thống theo nhiều cách thú vị để đổi vị cho gia đình:
- Kem xoài dừa: Thêm cơm dừa tươi hoặc nước cốt dừa vào hỗn hợp để tăng thêm vị béo ngậy và thơm đặc trưng.
- Kem xoài hạt chia: Rắc hạt chia ngâm mềm lên trên kem khi ăn, vừa giúp bổ sung dinh dưỡng vừa tạo cảm giác lạ miệng.
- Kem xoài matcha: Thêm bột matcha vào hỗn hợp kem để tạo màu xanh đẹp mắt và vị thơm nhẹ nhàng của trà xanh.
- Kem xoài socola: Kết hợp xoài với sốt socola đen hoặc socola trắng để tăng thêm sự hấp dẫn và mới lạ.
- Kem xoài dâu tây: Pha trộn với sốt dâu tây hoặc thêm lát dâu tươi lên trên mặt kem tạo vị chua ngọt hài hòa.
Cách bảo quản kem xoài đúng cách
Để giữ kem xoài luôn thơm ngon và an toàn khi bảo quản, bạn nên lưu ý:
- Đậy kín hộp kem trước khi cho vào ngăn đá để tránh kem bị ám mùi từ các thực phẩm khác.
- Không để kem tiếp xúc trực tiếp với không khí, dễ làm kem bị đóng đá và mất mịn.
- Khi lấy kem ra ăn, nên lấy vừa đủ lượng cần thiết, tránh để kem tan chảy rồi làm đông lại nhiều lần.
- Nên sử dụng kem trong vòng 1 tuần để giữ được hương vị và độ tươi ngon tốt nhất.
Kết luận
Với cách làm kem xoài đơn giản mà bài viết chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tin thực hiện món kem thơm mát, béo ngậy ngay tại nhà. Không chỉ ngon miệng, kem xoài tự làm còn đảm bảo vệ sinh và giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị thiên nhiên của xoài tươi. Hãy thử làm kem xoài theo công thức này và biến những ngày hè nóng bức trở nên ngọt ngào, sảng khoái hơn bao giờ hết!.
