Nếu bạn là tín đồ của cà phê kem muối hay trà sữa kem muối, chắc hẳn từng bị “đốn tim” bởi lớp kem mặn béo mịn màng phía trên. Giờ đây, bạn hoàn toàn có thể học cách làm kem muối tại nhà đơn giản, không cần máy móc cầu kỳ, mà vẫn chuẩn vị như ngoài hàng. Cùng Top Google bắt tay vào bếp nhé!.
Nội dung chính:
Nguyên liệu cần có để làm kem muối ngon chuẩn vị
Để thực hiện cách làm kem muối tại nhà, bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu phổ biến, dễ mua ở siêu thị hoặc cửa hàng đồ làm bánh. Dưới đây là danh sách cơ bản:
1. Kem béo (whipping cream hoặc topping cream)
- Loại kem này có hàm lượng béo cao, giúp tạo độ mịn và bông cho kem muối.
- Bạn có thể dùng whipping cream tươi hoặc topping cream (loại Rich’s lùn rất được ưa chuộng).
- Lượng dùng: khoảng 80–100ml.
2. Sữa tươi không đường
- Giúp điều chỉnh độ lỏng và tăng hương vị béo nhẹ cho kem.
- Nên dùng loại nguyên kem (full cream) để thành phẩm mượt mà hơn.
- Lượng dùng: 20–50ml tùy theo độ béo mong muốn.
3. Sữa đặc
- Giúp tạo độ ngọt vừa phải và kết dính tốt.
- Lượng dùng: khoảng 30ml hoặc tùy khẩu vị.
4. Muối hồng Himalaya (hoặc muối biển tinh khiết)
- Tạo điểm nhấn mặn đặc trưng, giúp trung hòa vị béo ngọt và kích thích vị giác.
- Lượng dùng: ¼–½ thìa cà phê là vừa đủ.
5. Dụng cụ cần thiết
- Tô inox (nên để lạnh trước khi dùng để kem nhanh bông)
- Máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh tay
- Muỗng, cân điện tử, rây lọc (nếu cần)
Hướng dẫn cách làm kem muối bông mềm, béo mịn
Cách làm kem muối tưởng khó nhưng thực ra cực kỳ đơn giản, chỉ cần bạn canh đúng tỷ lệ và không đánh quá tay. Dưới đây là các bước chi tiết:
Bước 1: Hòa tan muối
- Cho lượng muối đã chuẩn bị vào sữa tươi, khuấy tan hoàn toàn.
- Nếu dùng muối hạt, nên nghiền nhỏ trước hoặc dùng rây lọc để kem không bị lợn cợn.
- Hòa tan trước khi trộn giúp muối phân bố đều, không gây rỗ kem.
Bước 2: Trộn các nguyên liệu
- Trong tô inox lạnh, cho kem béo, sữa đặc và phần sữa tươi đã hòa muối vào.
- Dùng phới lồng khuấy nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Không đánh quá mạnh ở giai đoạn này để tránh bắn ra ngoài.
Bước 3: Đánh bông kem
- Sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ thấp trong 1–2 phút để kem bắt đầu đặc lại.
- Tăng dần tốc độ lên trung bình – cao trong 3–5 phút.
- Khi kem đạt “soft peak” (nhấc phới lên thấy chóp kem mềm rủ xuống), thì dừng lại.
- Lưu ý: không đánh quá lâu vì kem sẽ bị tách nước, lợn cợn, mất độ mượt.
Bước 4: Kiểm tra và nêm nếm
- Nếm thử kem, nếu thấy chưa đủ ngọt có thể thêm một chút sữa đặc.
- Nếu chưa đủ mặn, có thể thêm 1 nhúm muối nhỏ rồi đánh lại 10–15 giây.
- Thành phẩm lý tưởng là kem sánh, mềm, mịn và có vị mặn béo hài hòa.
Biến tấu cách làm kem muối theo sở thích
Kem muối không chỉ dành để ăn riêng mà còn là “topping quốc dân” cho vô vàn món đồ uống. Bạn có thể biến tấu theo nhiều phong cách để phù hợp với sở thích hoặc khẩu vị gia đình.
1. Kem muối cacao – thơm đậm và hấp dẫn
- Trộn thêm 1–2 thìa cà phê bột cacao nguyên chất vào hỗn hợp kem trước khi đánh bông.
- Tạo ra lớp kem mặn mặn đắng nhẹ, rất hợp với cà phê sữa đá hoặc latte đá.
2. Kem muối trà xanh – thanh mát ngày hè
- Thêm 1 thìa cà phê bột matcha Nhật Bản vào kem trước khi đánh.
- Matcha giúp kem có màu xanh bắt mắt, vị thanh mát dễ uống.
3. Kem muối sầu riêng – dành cho fan “sầu” chính hiệu
- Trộn 1–2 thìa cơm sầu riêng chín nhuyễn vào kem béo rồi mới đánh bông.
- Hương vị béo ngậy, thơm lừng, thích hợp phủ lên trà sữa hoặc bánh mì nướng.
4. Kem muối không sữa đặc – dành cho người kiêng ngọt
- Thay vì dùng sữa đặc, bạn có thể dùng đường ăn kiêng hoặc chỉ sữa tươi để giảm calo.
- Kem thành phẩm sẽ nhạt hơn nhưng vẫn giữ được vị mặn béo hấp dẫn.
Cách thưởng thức kem muối ngon miệng, đẹp mắt
1. Phủ lên cà phê muối
- Cà phê muối là một trong những món uống hot nhất hiện nay nhờ lớp kem muối bồng bềnh bên trên.
- Cách làm: pha một ly cà phê phin hoặc espresso, cho vào ly đá, sau đó đổ lớp kem muối đã đánh bông lên trên.
- Rắc thêm bột cacao hoặc muối rang để tăng hương vị.
2. Kết hợp với trà sữa hoặc hồng trà
- Lớp kem muối phủ trên trà giúp cân bằng độ ngọt, tạo vị mặn béo lạ miệng, cực cuốn.
- Bạn có thể thêm trân châu đen, thạch hoặc pudding bên dưới để tăng độ phong phú.
3. Ăn kèm bánh mì nướng hoặc bánh bông lan
- Phết một lớp kem muối lên bánh mì nóng hoặc bánh bông lan mềm, thêm ít hạt điều hoặc hạnh nhân rang.
- Cực kỳ hợp với bữa sáng nhẹ nhàng nhưng đầy năng lượng.
4. Phủ lên bánh ngọt, mousse hoặc bánh flan
- Kem muối không những tăng hương vị mà còn giúp món tráng miệng thêm bắt mắt.
- Thử phủ một lớp mỏng lên flan caramel, đảm bảo bạn sẽ “ghiền” từ lần đầu!
Mẹo bảo quản kem muối dùng được lâu
- Kem muối sau khi đánh bông nên dùng trong 2–3 ngày.
- Bảo quản bằng cách đựng trong hộp kín, để ở ngăn mát tủ lạnh (2–5 độ C).
- Không nên để ngăn đông vì kem sẽ bị tách nước khi rã đông.
- Khi dùng lại, có thể đánh nhẹ lại 10–15 giây để kem mềm mượt như mới.
- Tránh tiếp xúc ánh nắng trực tiếp hoặc để ngoài quá 30 phút vì kem dễ chảy, mất form.
Kết luận
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể nắm trọn cách làm kem muối tại nhà cực kỳ tiện lợi và tiết kiệm. Vị mặn mặn béo béo đặc trưng giúp “nâng tầm” hương vị cho mọi món uống hay món tráng miệng. Đừng ngần ngại thử ngay để cảm nhận sự khác biệt và sáng tạo theo phong cách riêng của bạn nhé!.
